|CPN RADIO 27 ago|La milenaria quinua, alimento de nuestros antepasados, sigue siendo considerada como una buena alternativa alimentaria por cientificos de todo el mundo.

“La nueva obsesión por la nutrición ha rescatado a esta semilla y la opinión es unánime: “Estamos ante un alimento realmente maravilloso”, señalan desde la Universidad Brigham Young  en Estados Unidos,  donde han investigado este cereal originario de los andes peruanos.

 “Contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales e incluso una dosis notable de grasas saludables. Además, la proteína de la quinua es completa a pesar de ser vegetal y contiene todos los aminoácidos necesarios para generar músculo” dijeron los cientificos.